Sé fiel a lo que eres

Si no crees en ti mismo nadie más lo hará por tí.

Image

Nuestra vida es un reflejo de cómo nos vemos a nosotros mismos. No hay apertura a la felicidad si no eres feliz contigo mismo, no amas quien eres, no te escuchas, no respetas tus límites, no sigues tus sueños y haces menos tus logros. En resumen, si no te amas y respetas a ti mismo.

¿Cuántas veces has dicho que sí cuando querías decir que no? ¿cuántas veces te has quedado callado cuando tenías algo que decir? ¿cuántas veces has empezado algún proyecto y no lo has terminado? o peor aún ¿cuántas veces has querido iniciarlo y no te has permitido comenzarlo?

El auto-respeto es el resultado de ser fiel a ti mismo, a lo que realmente eres, y actuar de acuerdo a tu naturaleza fundamental. Cuando respetas lo suficiente a tu persona los demás te respetarán en consecuencia, al percibir que eres lo suficientemente fuerte y capaz de luchar por ti mismo y tus creencias.

Sé fiel a lo mejor que hay en tu interior y vive tu vida en congruencia a tu valores y aspiraciones más elevados.

-Haz actividades que te gusten.
-Cuida tu salud.
-Aprende a decir no.
-Escucha siempre tus instintos.
-Escucha tus sueños, conviértelos en proyectos y haz todo lo posible por llevarlos a cabo.

Comida eco -Olivia te cuida-

Probamos uno de los restaurantes más sanos de la ciudad.
20131106-012215.jpg

El día de hoy fui a hacerme una ecografía abdominal porque he estado malilta de la tripa. Como me tuvieron en ayunas toda la mañana, después de arañar las paredes, cerca de las 16:30 hrs. por fin pude ir a comer y se me ocurrió darme la vuelta por uno de mis sitios favoritos de Madrid, Olivia te cuida,cerca de la céntrica Plaza de Santa Bárbara, metro Alonso Martínez. Elegí este pequeño restaurante porque, además de ser un sitio muy acogedor, todos los ingredientes con los que cocinan son ecológicos y los platos que preparan son ligeros y frescos, justo lo que necesitaba después de no probar bocado en varias horas para que no cayera de peso.

El concepto de este restaurante es mezclar en un mismo plato verdura, hidrato de carbono y proteína en pequeñas cantidades para lograr una combinación saludable y equilibrada. La carta cuenta con menú apto para vegetarianos y no vegetarianos. Yo elegí mi plato con ingredientes vegetarianos: ensalada de zanahoria y mango con esencias del sureste asiático; buñuelos de zanahoria y coliflor con chutney de cilantro y lima; y berenjena asada con granada, queso, hojas de albahaca y piñones. Todo acompañado de una fresca y energetizante limonada  y pan integral. (10,50 €)

Sentada en mi mesa de hierro, en este pequeñito espacio al lado de la ventana, con buena música de fondo , una estética tan limpia, minimalista y un toque rústico, disfruté mi comida hasta el último minuto. Y tal  y como lo pensé al principio, salí del lugar sin ningún malestar estomacal después de comer. ¡Viva la comida sana!

Dirección: C/Santa Teresa 8 (M) Alonso Martínez
Teléfono: 917020066 (reservas y pedidos para llevar)
Precio: 7,50€ – 15€
http://www.oliviatecuida.com/

Taquitos vegetarianos

Una receta sencilla y rápida
Image

No hay nada más rico que comer unos taquitos mexicanos y para probarlos de una manera muy ligera y sabrosa las tortillas de maíz son la mejor opción. La principal ventaja de la harina de maíz sobre la harina de trigo, cebada, centeno etc. es que no contiene gluten, una glicoproteína que se encuentra en las semillas de muchos cereales y que es causante de muchas intolerancias digestivas.

Ingredientes para una persona:
2 tortillas de maíz
1 zanahoria
½ calabacín
½ limón
Cilantro al gusto
Sal de mar o de hierbas gusto

1. Lavar y desinfectar la calabaza y la zanahoria y cilantro.
2. Pelar la zanahoria con un rayador.
2. Cortar las verduras en juliana.
3. Saltear las verduras en aceite de coco o de oliva.
4. Calentar el sartén o parrilla a fuego alto, una vez hecho esto bajar a fuego medio y calentar la tortilla 30 segundos por cada lado para que no se tueste y no quede muy dura.

OJO: Calentar correctamente las tortillas ayuda a mantenerlas suaves y sabrosas, y aquellas calentadas de forma incorrecta se secan y se quiebran. El secreto es que quede blandita para poder doblarla y disfrutar tus tacos. Guarda las tortillas sobrantes en un lugar fresco y seco, dentro de un recipiente hermético o una bolsa.

5. Una vez calientita la tortilla se ponen las verduras sobre la mitad de la tortilla.
6. Agregar cilantro, limón y sal y al gusto. Si lo deseas puedes poner salsa picante.
7. Doblar la tortilla y listo!

Aquí en Madrid yo compro la marca Nagual que se consigue en herbolarios o en la zona de dietética. Su precio oscila aproximadamente en 2,50-3,00 € (8 tortillas), son de buena calidad y 100% harina de maíz, en otras tiendas se pueden conseguir pero con mezcla de harinas. Para darte un lujo de vez en cuando… ¡Lástima que no estoy en mi país para comprarlas a su precio original!

¡No puedo dormir!

Algunas curiosidades que debes tomar en cuenta cuando no puedes cerrar el ojo.
20131103-214608.jpg

Es una de esas noches largas  en la que uno no consigue pegar el párpado, te pasan mil pensamientos por la cabeza y no te puedes relajar.

Ya lo decía mi abuelita:»Mijita, tómate un vaso de leche caliente antes de dormir, verás como te relaja». Sí, sí, ¡seguro!, yo me lo tomaba y me relajaba completita, ¡ahh pero que cólicos toda la noche! ¿Porqué esta contradicción?

Lo cierto es que la leche de vaca contiene triptófano, un aminoácido que facilita que el cuerpo absorba un neurotransmisor llamado serotonina, el cuál, además de ayudarnos a subir el estado de ánimo durante del día, nos  invita a relajarnos y por la noche se convierte en melatonina, una hormona que ayuda a  mantener nuestro reloj interno en forma y a conciliar el sueño.

¿Pero porqué tanto cólico? ¡Cada vez que tomo leche por la noche vuelan las sábanas! Resulta que la mayoría de las personas no digieren la leche de vaca correctamente. Puedes sustituirlo por leche de avena o almendras e incluir en tu día a día alimentos ricos en triptófano.

Hacer deporte con regularidad , actividades relajantes como yoga o ejercicios de respiración ayudarán bastante a que puedas relajarte por las noches. Cena temprano y no olvides apagar la televisión o cualquier dispositivo móvil un par de horas antes de dormir. Las luces que estos aparatos emiten hacen que nuestro cerebro siga activo aunque el cuerpo esté muy cansado. Necesitamos obscuridad para una relajación total.

Alimentos altos en triptófano son:

**Origen vegetal

Plátano
Productos de soya: leche de soya, tofu, bayas de soja.
Granos integrales
Frijoles
Arroz
Humus
Lentejas
Avellanas, cacahuetes
Huevo
Semillas de sésamo, girasol, calabaza

**Origen animal

Mariscos
Pavo
Pollo
Queso
Pescado
Leche (cuidado con las intolerancias)